词条 | 双冬炖山瑞 |
释义 | 材料: 冬笋肉100克,冬菇仔50克,火腩100克,山瑞700克,蒜子肉100克。 调料: 白酒、精盐各少许。 做法: ①冬笋去老皮,切开边,放入沸水内滚一滚,捞起切厚片。 ②冬菇浸软,去蒂;火腩斩件。 ③山瑞用热水冲过,洗刮净,斩件,在沸水中取出待用。 ④蒜子肉稍炸,放入火腩、山瑞件同爆,加入白酒,倒入一碗水,加入冬笋、冬菇调适味,高火12分钟即可。 |
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