福州传统风味小吃。又名烧卖。制法:将猪瘦肉剁成泥,笋干、虾干、韭共切碎,加虾油、味精、芝麻酱拌匀成馅。面粉掺沸水揉成硬剂,擀成直径二寸半,连缘呈锯齿形的薄圆片,装馅捏成花瓶形,瓶口点缀虾米干,用旺火蒸5分钟后撒上猪油、清水混合液,再蒸5分钟即成。成品皮薄嫩鲜美,荤香不腻。
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