什锦汤圆是集美味、营养于一身的食品。特点是甜酸，略带酒酵的清香。

原料

操作

营养价值

适用人群

原料

糯米粉250克、红豆120克、花生仁60克、桂圆肉少许、清水 18杯、砂糖少许。

操作

1.将糯米粉用开水和成面团，再分成一个个小的糯米团，揉圆即成汤圆。

2.将红豆泡水待软后洗净备用（最好是泡8小时以上，容易煮透）。

3.把泡软的红豆加清水于锅内煮至熟透。

4.把花生仁，桂圆肉，砂糖一起摆放于锅内。

5.另外用6杯清水煮沸，在将汤圆至入锅内著熟软。

6.把已煮好的汤圆置入红豆汤内即成。

营养价值

1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；

2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

适用人群

1.适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；

2.凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。