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词条 时尚美食馆:肉排美食
释义

图书信息

时尚美食馆:肉排美食定 价:¥29.80

作 者:杨进书,曲松,双福 等编著

出 版 社:化学工业出版社

出版时间:2010-8-1

开 本:16开

I S B N:9787122086082

内容简介

很多人喜欢吃炸制的肉排类美食,但市售的无论是鸡排还是牛排,总来来回回那几种选择,实在让人生烦。

本书分为牛肉类、羊兔肉类、猪肉类、鸡鸭肉类、鱼虾肉类五大部分,将肉排的制作完全揭秘,让读者在家中也能做出不次于市售肉排的美味。从肉排的腌制入味等预处理、烹饪处理到肉排的酱汁等内容,以及肉排类菜品的精美制作,一步步详细介绍,让读者轻松学会制作肉排类美食。随书附赠VCD光盘,大厨实景演示,详细指导肉排做法。

目录

Part 1 无肉不欢的美食选择

认识各式肉排的营养价值

西餐中肉排的食用礼仪

Part 2 肉排的美味做法

优雅西风——牛肉类

扒牛排配鸡心豆

安格斯牛柳配南瓜花

扒牛肉配玉米笋和炒番茄

草饲牛柳

谷饲牛柳

红酒扒牛肉配煮胡萝卜和土豆泥

煎牛肉配洋葱和大头菜

蛋香牛排

煎牛仔骨配煎水果

扒牛肉配烤时蔬

随便看

 

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更新时间:2025/3/4 13:43:42