词条 | 时尚美食馆:肉排美食 |
释义 | 图书信息时尚美食馆:肉排美食定 价:¥29.80 作 者:杨进书,曲松,双福 等编著 出 版 社:化学工业出版社 出版时间:2010-8-1 开 本:16开 I S B N:9787122086082 内容简介很多人喜欢吃炸制的肉排类美食,但市售的无论是鸡排还是牛排,总来来回回那几种选择,实在让人生烦。 本书分为牛肉类、羊兔肉类、猪肉类、鸡鸭肉类、鱼虾肉类五大部分,将肉排的制作完全揭秘,让读者在家中也能做出不次于市售肉排的美味。从肉排的腌制入味等预处理、烹饪处理到肉排的酱汁等内容,以及肉排类菜品的精美制作,一步步详细介绍,让读者轻松学会制作肉排类美食。随书附赠VCD光盘,大厨实景演示,详细指导肉排做法。 目录Part 1 无肉不欢的美食选择 认识各式肉排的营养价值 西餐中肉排的食用礼仪 Part 2 肉排的美味做法 优雅西风——牛肉类 扒牛排配鸡心豆 安格斯牛柳配南瓜花 扒牛肉配玉米笋和炒番茄 草饲牛柳 谷饲牛柳 红酒扒牛肉配煮胡萝卜和土豆泥 煎牛肉配洋葱和大头菜 蛋香牛排 煎牛仔骨配煎水果 扒牛肉配烤时蔬 |
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