概述：石斑鱼属（Epinephelus，groupers）是脊索动物门（Chordata）、脊椎动物亚门（Vertebrata）、硬骨鱼纲（Osteichthyes）、辐鳍亚纲（Neopterygii）、棘鳍总目（Acanthopterygii）、鲈形目（Perciformes）、鲈亚目（Percoidei）、鲈总科（Percoidea）、鮨科（Serranidae）的1属。通称石斑，又名过鱼。

种属分布：石斑鱼属至少有60种，为暖水性中下层鱼类，广分布于太平洋、印度洋和大西洋，中国产31种，主要分布于南诲和东海。

形态特征：一般体呈长椭圆形，侧扁；头长大于体高；口尖，上颌骨后端达眼后缘下方；上颌前端有圆锥齿2对，两侧外列牙一行较大，内侧为绒毛齿；下颌齿疏松多行，排列不规则；犁骨与腭骨具细齿；前鳃盖骨边缘具弱锯齿，鳃盖骨有3个扁平棘；背鳍鳍棘部强大，与鳍条部相连；胸鳍宽大，位低；腹鳍位于胸鳍基部下方；臀鳍具3鳍棘，第二鳍棘强大；尾鳍圆形；体被小栉鳞；侧线完全达尾鳍基部。

石斑鱼的颜色和大小，因种类不同变异甚大。青石斑鱼，青灰色，体侧有5条横带，体长150～200毫米。巨石斑鱼，体灰褐色，幼鱼时（体长150毫米左右）体侧有5条斜带和黑斑，随鱼体长大而逐渐不明显，体长可达5米，重63千克以上。蜂巢石斑鱼，头及体侧具黄绿色多角形网状斑，近腹侧呈紫红色。体长仅100毫米左右。

生活习性：石斑鱼类多栖息于岩礁底质海区，一般不结成大群，常年均可捕到。

经济价值：肉质佳美，为南海名贵经济鱼类，活鱼鲜销价格昂贵，并出口。