【原料】生地20克，粳米50克，冰糖适量。

【做法】生地以水煎煮去渣留汁，入粳米煮粥。将成加冰糖适量，稍煎待溶即成。

【功能】养阴清热，益气和中。生地清热养阴；粳米益气和中；佐冰糖更助养阴之功。故本膳食既可作为暑湿后期佐餐食物，瘥后也可以此清余热，复正气，并能防止“食复”的发生。

药膳

粥方组成：干生地30克(或用生地黄汁50毫升)，大米100克，生姜汁适量。

煮制方法：将生地择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5￣10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，或将鲜地黄榨汁约50毫升，待粥熟时调入粥中，纳入姜汁，再煮一、二沸即成，每日1剂，连续3-5天。

功 效：清热生津，凉血止血。

适 应 症：适用于热病后期，阴液耗伤，低热不退，骨蒸劳热，或高热心烦，口干作渴，口鼻出血，手足心热，小便短赤等。

粥义解说：生地，又名生地黄、干地黄、大生地、怀生地，为玄参科多年生草植物怀庆地黄或地黄的根，主产于我国河南、河北、东北及内蒙等地，鲜用，大小分开，干燥，切片，生用或制用，而分别有鲜地黄，生地黄，干地黄之称，统称地黄。

中医认为，本品性味甘、苦、寒，入心、肝、肾经，有养阴生津，清热凉血之功，本品苦寒降泻，甘寒滋润，走血分，入心肝经，既能凉血除热，又能养阴增液，故凡热入营血，阴液受损之症用之皆宜。《本草纲目》言其"主治妇人崩中血不止及产后血上薄心闷"。《名医别录》言其"解诸热，通月水，利水道"。《本经逢原》对其概括最祥，言"干地黄，内专凉血滋阴，外润皮肤润泽，病人虚而有热者宜加用之....阴虚火旺之症，宜生地黄以滋阴退阳。浙产者，专于凉血润燥，病人元气本亏，因热邪闭结，而舌干焦黑，大小便秘，不胜攻下者，用此于清热药中，通其秘结最佳"。药理研究表明：本品含生地黄素，甘露醇，葡萄糖，铁质，维生素A等，对皮肤真菌有抑制作用，中等剂量对动物的心脏具有直接加强心肌收缩的作用，大剂量可使心脏中毒，对衰弱的心脏比正常的心脏作用更为明显，有升高血压、利尿和降低血糖作用，其提取物可使血液凝固而具止血作用。煮粥服食，对于高热性疾病中后期出现热病伤阴，津伤口渴，心烦易怒，甚或出血，以及糖尿病，老年性慢性心力衰竭等，均可选用。

注意事项：

1.本品寒凉粘腻，易碍脾胃，不宜久服，故煮制时加点姜汁，以保护胃气；

2.脾虚有湿，腹满便溏者不宜选用；

3.《药性论》有"忌三白"的记载，故服食地黄粥时不宜选用葱白、韭白、薤白及萝卜。