主料：猪肉

辅料：胡萝卜、豌豆、香菇、姜、鸡蛋

调料：盐、白糖、黄酱、料酒、酱油、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将猪肉、胡萝卜、香菇分别切成丁，猪肉中加入盐、料酒、酱油、鸡蛋姜末、水淀粉拌匀腌制片刻备用；

2、坐锅点火倒入油，油热后下猪肉丁煸炒至变色，再放入姜末、香菇、料酒 、黄酱煸炒一会，加入盐、白糖、豌豆、胡萝卜，倒入适量清水翻炒，起锅前用水淀粉勾芡，淋香油即可。

特点：酱味浓郁，营养丰富。