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词条 炆厚菇珠瓜
释义

菜 名: 炆厚菇珠瓜

主 料: 珠瓜1000克,湿香菇50克,肚肉500克,蒜头末50克。

配 料: 味精5克,胡椒粉0.5克,麻油3克,淀粉10克,上汤300克,猪油500克(耗50克)。

做 法: 1、先将珠瓜切去头尾,用竹签挖去瓜内的瓜籽,洗净放进锅里开水泡过,漂过冷水晾干。

2、炒鼎上火,放进猪油,候油热时把珠瓜放进油里溜炸过沥干,再放在锅里,将肚肉盖上和入香菇、蒜头米、上汤、味料炆30分钟取出放在砧板上,切成3厘米长的块砌进盘里,盘的一边布上香菇,用原汤加薄淀粉水勾芡淋上即成。

特 点: 浓香烂滑,美味适口。

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更新时间:2024/12/23 11:12:25