简介

制作

小帖士

简介

菜系及功效：山西菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 肾炎食谱

口味：酸甜味 工艺：粉蒸

山药寿桃的制作材料：

主料：山药750克

辅料：葡萄干10克,红豆沙75克,葵花子仁10克,莲子75克,金糕25克

调料：白砂糖50克

山药寿桃的特色：

香甜适口，造型美观。

制作

1. 山药去皮，蒸熟，晒凉，擦成泥后加白糖拌匀；

2. 取一盘，摊上山药泥，加上一层豆沙馅，再抹一层山药泥，切开捏成扁桃形，置盘中；

3. 以葡萄干做桃把，瓜子仁摆梅花形放桃上，金糕做桃嘴和中间寿字，青梅摆桃叶；

4. 摆饰好后蒸熟，以莲籽围边，浇上糖汁即成。

山药寿桃的制作要诀：

此为象形菜式，多供祝寿之用，注意桃形整洁，造型美观。

小帖士

山药寿桃是一道滋补药膳。

小帖士-食物相克：

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。

葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。