简介

特征

营养价值

简介

城口山地鸡形成历史悠久，自城口县有人居住以来就伴随有养鸡。清道光甲辰年（公元1844年）新修《城口厅志》第十八卷物产志对当时饲养的鸡的功能、作用、习性、外貌特征、特性、肉品风味等方面进行了记载；1985年《城口县农业区划》记载：“本地土鸡具有耐粗、抗病、适应性强、肉质香嫩等优良特性……”，1995年《城口县志》记载：“城口建制于秦……境内家禽饲养，历来以鸡为主，鸡群结构以本地土鸡种居之”。城口山地鸡，2006年由重庆市畜禽品种审定委员会审定正式命名。2009年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，并由中华人民共和国农业部第1278号令给予公告，正式成为国家级畜禽遗传资源。

特征

城口山地鸡品种血缘来源相同，分布区域连续，种质特征特性明显，具有适应性强、耐粗饲、抗病力强、遗传性能稳定、产蛋性能高和蛋品品质好等优良特性，适宜野外放牧散养。肉质细嫩，肉味鲜美，汤汁醇厚，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、滋补性强的特点。蛋清较稠，蛋黄色深。

普通散养鸡为节省饲养成本，一般喂养3-4个月即育肥出栏。为节省用地成本，密度一般为亩均150只---200 只，虫、草在几天之内就被鸡吃光，大多数时间只能靠粮食喂养；而山地鸡则是圈养的，不让鸡活动，喂高蛋白饲料，一般70到80天就催肥出栏，出栏后被加工成分割鸡（鸡翅、鸡腿等）。这些鸡生长时间短、肉嫩、骨软、鲜度差，或多或少地还存在激素、药物等隐患。

营养价值

山地鸡，营养价值高于普通鸡十倍，肉质鲜美，低胆固醇。补充人体所需的维生素。