基本资料
做法
材料
布丁模型六只,色拉油一大匙,鸡蛋六个,奶水1/4杯,热水一杯。
调料
(A)白糖120克,热水1/4杯; (B)白糖半杯,热水两杯。
①将调料(A)放入一碗中调匀,以高火煮5分钟,使之成浓稠的糖液备用。
②布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。
③将调料(B)拌匀,打入蛋和奶水,调匀过滤后,倒入模型至八分满。
④在一大器皿中,注入热水,放入布丁,加盖中火蒸18分钟。
⑤取出,置冷水中待凉,倒扣于盘上即可。
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