菜品简介(名称 菜系 类型 特点)

制作方法(配料 制作)

菜肴效用(健康提示 食物相克)

菜品简介

名称

沙参心肺汤

菜系

川菜

类型

地方特色

特点

心肺软烂，咸鲜适口，汤汁味配。并具有润肺止咳，养胃生津之功效。

制作方法

配料

猪心肺1具。 沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。

制作

将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅，葱洗净入锅，加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时。待心肺熟透，加味精、盐调味即成。

菜肴效用

健康提示

1. 沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤，更富有润养作用。

2. 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。

食物相克

南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。