桑麻瘦肉汤

用料

猪瘦肉60克，鲜桑叶、黑芝麻各30克。

做法

(1)猪瘦肉洗净，切件；桑叶洗净、切细条；黑芝麻洗净。

(2)把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，调味供用。

功效

清肝养肝，明目美发。

适应症

须发早白、脱发属肝热肝阴不足者。症见头发花白，头晕目眩，时有视物不清，或便秘，或目赤。亦用于高血压病，糖尿病。

注释

本汤是由《医级》的桑麻九提瘦肉而成。汤中猪瘦肉健脾胃，并使汤味鲜美。桑叶性味苦甘寒，功能疏风清热，清肝明目，《本草纲目》说它能"治劳热咳嗽，明目长发。"黑芝麻又叫巨胜子、油麻，性味甘平，功能补益肝肾、滋润燥结，《食疗本草》说它能"治大小便不通、发落，其青叶甚长发，研麻子汁冰发即生长。"本品含有丰富的脂肪油、p-谷舀醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙，有降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖含量的作用。桑叶与黑芝麻相配，既清肝泻火又滋养肝阴，《医级》以之炼蜜为麻丸，用治须发早白或秃发者。合而为汤，清肝养肝，黑发生发，滋润养颜。

注意和禁忌

大便溏泄、脂溢性皮炎脱发者不宜用本汤。