原料：

猴头菇1两（台湾土产），蛋3粒（拌匀）。 A料：素蚝油适量，玉桂粉少许，五香少许，胡椒少许，味素，盐。 B料：百叶15片， C料：姜丝，味素，盐，香油。

制法:

（1）猴头菇泡软洗净再撕成块状（水挤乾）。

（2）锅热用小火倒入两匙油再加材料A爆香后倒入蛋汁拌匀再与作法1）拌匀用中温油炸成金黄色备用。

（3）材料B切片以中温油炸成金黄色备用。

（4）把作法2），3）倒人锅中加适量水加材料C蒸1小时即可。