词条 | 肉酱茄薯条 |
释义 | 材料材料:马铃薯2个(中等大小)、茄子1个(中等大小)、猪肉馅儿6克、卷心菜四分之一个 辅料:盐3克、白糖3克、酱油10毫升、料酒5毫升、葱姜蒜末3克 做法1、马铃薯、茄子洗净,切长条待用 2、锅里放底油,6、7分热先放入切好的马铃薯条,中火一面煎至金黄。翻面,继续另一面煎至金黄,盛出待用 3、继续放入少许油,放入且好的茄条,同样的方法,煎至两面金黄,跟煎至好的马铃薯条一起码盘 4、继续用锅里的油,放入葱姜蒜末儿,炒出香味,加入猪肉馅儿,翻炒至肉末泛白, 5、加入料酒、酱油、白糖,翻炒均匀,加适量清水(小半碗的量就可以),开锅,放入少许盐调味,盖在码好的马铃薯茄条上就可以了 后记1、如果感觉味道太浓重了,可以在盘底放一些卷心菜丝佐食 2、先煎马铃薯是因为马铃薯不吃油,而茄子开始的时候是挺吃油的,在煎至到最后,油又会出来一些,所以不需要再添加很多,第一次底油的一半就可以 3、如果喜欢更入味的话,可以最后把马铃薯茄条放入肉酱中稍稍炖一下,只是颜色会稍差一点点 |
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