材料：胡萝卜250克、瘦猪肉100克

调料：葱丝、姜丝、料酒、酱油、盐、味精各适量

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮切丝；猪肉洗净，切丝，用料酒、酱油腌制。

2、锅置火上，倒油烧热，用葱丝、姜丝炝锅，下入肉丝翻炒，至肉丝变色盛出。

3、炒锅倒油烧热，放入胡萝卜丝煸炒一会儿，加入盐和适量水，加盖稍焖一会儿，待胡萝卜丝烂熟时，加肉丝、味精翻炒均匀即可。

贴心小提示：胡萝卜素是一种脂溶物质，消化吸收率极差，烹调时应与油脂一起。烹制胡萝卜时最好不要放醋，否则会使胡萝卜中的维生素A原遭到破坏。

健康直通车：胡萝卜是富含维生素A的食物，经常食用有润唇的作用。