| 词条 | 肉饼汤 |
| 释义 | 制作材料基本食材鲜肉300克（要适当有点肥的，否则口感不好）剁碎 生粉适量 在剁肉时加入 水750克 鸡精 盐 适量 附件食材1。可加入鸡蛋 直接生鸡蛋打入 2。可加干桂圆4~5粒 3。可加排骨100克左右好吃排骨的童鞋可多加 4。墨鱼泡发后切条加入 一个就可以 制作方法基本步骤一、肉馅,大鲜虾仁剁碎,混合加入盐,白胡椒粉,香葱末,香油,水淀粉(淀粉加点水即为水淀粉),搅拌成馅,做成饼状,置于碗底 二、另将墨鱼干泡去盐味,洗净,如上图中右碗将鸡蛋打散(我做了三小碗,用了两只鸡蛋.喜欢吃荷包蛋的还可直接将蛋打入肉饼上.,这样蒸好后就是一完整的荷包蛋了) 三、碗内加水,但不要加太满. 放入蒸锅蒸至肉熟.出锅放入鸡精,白胡椒等少许.根据个人喜好加葱末及香菜. 注意事项肉馅做好后，薄薄地贴在碗壁（加入增料）之后缓缓加水； 上锅蒸越久越香，没时间煮熟即可； 南昌小吃本品是南昌一道特色小吃，被南昌人捧得红红火火。 常在早餐时，早餐店卖得最火的就是南昌拌粉和肉饼汤 午间也为寻常百姓家常制作及食用 值得一尝 |
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