原料

制作过程

另一种做法

注意事项

原料

小黄瓜切成2半2~3条，火腿片切丝10~15片，肉松适量，寿司皮4~5片，沙拉酱适量，蛋糕体两条。

制作过程

1、将去皮的蛋糕体平均的抹上沙拉酱(不要抹太多以免包起来不好切)

2、将寿司皮铺上抹上沙拉酱的蛋糕体上,再将蛋糕翻面再平均的抹上沙拉酱

3、将洗过擦乾的小黄瓜切成半~摆上去~再将火腿丝~平均摆上去

4、最后平均撒上肉松~再来就像是卷寿司一样卷起来~卷紧~等约5分钟再切片

另一种做法

1、将蛋黄与蛋白分开，蛋黄跟蛋白各取一个干净无水无油的模具盛放，将蛋黄打散后加入A中的细砂糖量，搅拌均匀即可；

2、加入色拉油搅拌均匀至油脂跟蛋黄糊发生乳化，完全吸收后再加入方子中的牛奶，拌均后加入过筛的低筋面粉，用手动搅拌器搅拌均匀，即可放一旁静至待用(要搅拌到如下图无看到干粉跟粉颗粒的状态)；

3、蛋白用电动打蛋器先打至出现较为细致的泡泡后，分3次加入配方C中的细砂糖，将蛋白打发至湿性偏干性发泡即可；（如下图有小弯勾，且蛋白糖细腻有光泽。）

4、取1/3的蛋白糖至蛋黄面糊中拌均，再将拌均的蛋黄糊倒入剩余的蛋白糖中，用刮刀翻拌均匀即可倒入已铺上油纸的模具中；

5、烤箱操作

（1）、烤箱上下火预热180度至烤管由红变暗后即可吧倒入方形烤盘的蛋糕面糊入炉，（入炉前烤盘要敲打桌面几下，有利于排出大气泡）烤约13~15分钟左右，烤至蛋糕表面金黄即可取出，将取出的方形烤盘敲击桌面几下，有利于快速散热，然后将蛋糕倒扣在考网上，撕下粘在蛋糕上的油纸并将该油纸盖在蛋糕上面，可以防止蛋糕由于散热而蒸发掉本身该有的水分，避免蛋糕口感过于干燥；

（2）、待蛋糕凉后，取一个寿司帘，并在上面铺上海苔一张，（海苔粗面朝上放置）接着放上蛋糕片，并在与你相对的方向横切下1cm左右的蛋糕体，在一次性

6、在蛋糕体上依次铺上黄瓜条，香肠条，肉松，并在其上面挤上沙拉酱，铺上芝士片，再以卷寿司的方式卷起蛋糕卷（方法见碎碎念的第四点），最后在收口的地方挤上少许沙拉酱，抹均，卷起收口。用手前后来回压实蛋糕卷；

7、卷好后的蛋糕卷放置砧板上，用刀以来回锯的方式切下，将它切成宽度1cm左右的大小即可。

注意事项

1、此量我用9寸方形烤盘可以烤两份，如果没有九寸的话用常用的8寸的方形烤盘也是可以的，那么在鸡蛋的选择上面就不一定要选择大鸡蛋了。（我用的是60克的鸡蛋，可以选用50克的鸡蛋）

2、在蛋糕的制作过程中，蛋黄加入面粉后要彻底拌均，可用搅拌加切拌的方法，不用太担心起筋哦，一般短暂的搅拌是不会那么容易起面筋的，如果没有拌均也会影响到成品的口感。

3、蛋白打发要到位，打发过头或者不够到位都会对组织有一定的影响。

4、寿司卷的手法:拉起竹帘将海苔片和材料包起，以手指压住材料避免材料跑出，接着往前顺势包起。