邱瑞镰（1937—）福建龙岩人。研究员。1960年毕业于南京农业大学植物保护学系，先后在中国农业科学院植保所、薯类科学研究所、中国农业科学院江苏分院粮食作物系、江苏省农业科学院粮食作物研究所从事甘薯病害和遗传育种研究工作。甘薯研究室主任。是中国作物学会甘薯专业委员会常务委员，江苏省作物学会理事和甘薯专业委员会主任委员，中国薯类加工技术开发联合体秘书长，《中国甘薯》常务编委，江苏省政协经济科技委员会农业组成员，西南师范大学甘薯研究中心顾问。获江苏省人民政府授予的“江苏省先进科技工作者”称号。享受政府特殊津贴。六七十年代，参加或主持了甘薯新品种选育研究工作，育成“南京92”、“宁薯1号”、“淮85”等新品种，其中“南京92”获江苏省科技进步三等奖，“宁薯1号获全国和江苏省科学大会成果奖，“淮85”获江苏省科学大会成果奖。“六五”期间承担国家科技攻关“甘薯高淀粉、高产、抗病新品种选育”和农业部“甘薯近缘野生植物研究与利用”等研究课题，主持育成了甘薯高淀粉品种“淮薯3号”，获“六五”国家科技攻关成果奖和江苏省科技进步四等奖，“甘薯近缘野生植物研究与利用”和“中国甘薯品种资源目录”成果均获农业部科技进步三等奖。“七五”期间主持国家科技攻关“甘薯亲本筛选与创新、品种抗病性鉴定和品质分析”专题研究和“专用型甘薯新品种选育及良种良法配套技术”子专题研究，并参加“提高甘薯育种效率和育种新技术研究”子专题研究工作，主持育成了甘薯高淀粉工业用品种“苏薯2号”，获国家“七五”科技攻关成果奖，“甘薯高淀粉品种选育及育种配套技术”成果获农业部科技进步三等奖，“提高甘薯育种效率实用技术体系”成果获农业部科技进步二等奖。“八五”期间主持国家科技攻关“甘薯育种亲本筛选与创新和育种技术研究”专题和“甘薯新品种选育”子专题研究，并主持了江苏省科技攻关“甘薯新品种选育课题研究，承把了国际马铃薯研究中心委托研究项目。参加编著或主编了《中国甘薯栽培学》、《中国肥料学》、《中国农业百科全书·农作物卷》、《中国农业百科全书·植病卷》、《中国甘薯品种志》、《江苏旱作科学》、《甘薯丰产栽培技术》、《甘薯综合加工利用》、《江苏农业辞典》等专著。