1.粉浆材料 ：

在来米粉 180公克

蕃薯粉 160公克

太白粉 110公克

温水(60℃) 450cc

2.馅料 ：

新鲜虾仁 150公克

绞肉 200公克

酒、香油 各1大匙

糖、五香粉 各1小匙

3.勾芡材料 ：

在来米粉 5大匙

水 3大匙

4.其他 ：

香菜 少许

蒜茸 少许

小碟子 数个

蒸?1组

酱油膏 5大匙

蕃茄酱 2大匙

海山酱 4大匙

香油 1大匙

蚝油 3大匙

糖 3大匙

水 1杯

制作：

1.把粉浆材料拌匀，放在瓦斯炉上，用小火慢煮，煮的进修要用打蛋器不停的搅拌至浓稠状，熄火後，等粉浆降至35℃时，即可制作肉圆。

2.馅料部份，将虾仁切丁备用。烧热锅子，将绞肉用少许油炒香，再放入虾仁丁及酒、香油、糖、五香粉一起煮熟，待凉备用。

3.将小碟子上抹上少许油，抹上粉浆，加入作法2完成的馅料，然後再铺上一层粉浆。蒸恢蟹湃胝艋布，将做好的肉圆用手拨到蒸徊忌希?儆弥行』鹫羰欤?s6~8分钟。

4.把酱材料一起煮磙，把勾芡材料拌匀後，倒入酱料中拌匀後即为淋酱。将肉圆放在盘子上，淋上淋酱，再放入少许蒜茸及香菜即完成清蒸肉圆。