材料：茄子

酱汁：葱2根、红辣椒1根，蒜泥1小匙，香油1/2小匙，醋1/2小匙，酱油2小匙。

做法：

1.葱、红辣椒切碎拌入蒜泥，香油、醋、酱油即可。备用

2.茄子洗净去头，以45度角斜切薄片，尾端要留一公分不切断，直至切割完成即可摊开形成扇子状。

3.将扇形的茄子蒸熟。取出后将茄子水倒出，淋上酱汁即可。