| 词条 | 鸡茸香菜煲饭 |
| 释义 | 鸡茸香菜煲饭 ［材料］白米————155克（约量杯1杯）鸡胸肉———120克香菜末———80克葱花————1支青菜————少许 [腌料]蛋白————1/2颗生粉————1/2小匙水—————30ML盐—————1/4小匙糖—————1/4小匙香油————1/2小匙 [调味料]水————240克（约量杯1杯半略少）油————1小匙酱油———1小匙 [做法]白米略洗净，泡水1小时后沥干；青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。鸡胸肉剁成茸状，放入碗中加入腌料腌拌均匀，再放入葱花、香菜末拌匀。将做法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。待做法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上做法2腌拌好的材料。沿做法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖15分钟，开盖排入氽烫好的青菜即可。 |
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