清煎羊排

制作工艺

工艺提示

菜品口感

食用方法

食谱营养

食谱相克

清煎羊排

工艺：生煎 口味：咸鲜味

主料：羊排(1500克)

调料：小麦面粉(50克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 黄油(50克) 辣酱油(25克) 植物油(150克)

制作工艺

将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；

撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；

控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

工艺提示

起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮菜花，浇上原汁一起上桌食用。

菜品口感

色泽金黄，味香适口，肉质松软。

食用方法

中餐

食谱营养

羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

食谱相克

羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。