词条 | 青椒土豆丝 |
释义 | 中文名:青椒土豆丝 主要食材:青椒,土豆 口味:咸 工艺:煸炒 做法一食材准备原料:土豆,青椒 作料:葱 调料:盐,鸡精,白醋,麻油,料酒 制作方法1.将土豆去皮切丝,(准备一盆清水,将切好的土豆丝放入水中,以免土豆生锈变色)将青椒去把,去籽,去筋,切丝,将葱切成 葱花 2.将盐,鸡精,少许白醋,少许料酒,少许高汤(以免糊锅)调成汁备用 3.将土豆丝飞水(可在烹制过程中容易熟透)将青椒丝用油煸一下 4.锅中放入底油,葱花煸香,放入青椒土豆丝煸炒,放入调好的料汁继续煸炒,待锅中料汁包裹住原料时即可,淋少许麻油装盘 做法二食材准备主料:土豆一个 甜椒一个 调料: 油、盐、味精、各适量 制作方法1、土豆去皮切丝,青椒切丝。 2、土豆和青椒分别在开水里烫至八分熟。 3、开油锅,烩,加入盐味精等调料即可装盆。 做法三食材准备主料:土豆一个、青椒一个调料:酱油一瓶、油盐味精取适量 制作方法1、土豆去皮,切稍粗,青椒切成细丝。 2、开油锅翻炒,可加少许醋或酱油,加入适量盐,适量味精,土豆呈酱黄状即可装盘。 健康提示土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
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