| 词条 | 青椒土豆丝 |
| 释义 | 中文名：青椒土豆丝 主要食材：青椒，土豆 口味：咸 工艺：煸炒 做法一食材准备原料：土豆，青椒 作料：葱 调料：盐，鸡精，白醋，麻油，料酒 制作方法1.将土豆去皮切丝，（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色)将青椒去把，去籽，去筋，切丝，将葱切成 葱花 2.将盐，鸡精，少许白醋，少许料酒，少许高汤（以免糊锅）调成汁备用 3.将土豆丝飞水（可在烹制过程中容易熟透）将青椒丝用油煸一下 4.锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘 做法二食材准备主料：土豆一个 甜椒一个 调料： 油、盐、味精、各适量 制作方法1、土豆去皮切丝，青椒切丝。 2、土豆和青椒分别在开水里烫至八分熟。 3、开油锅，烩，加入盐味精等调料即可装盆。 做法三食材准备主料：土豆一个、青椒一个调料：酱油一瓶、油盐味精取适量 制作方法1、土豆去皮，切稍粗，青椒切成细丝。 2、开油锅翻炒，可加少许醋或酱油，加入适量盐，适量味精，土豆呈酱黄状即可装盘。 健康提示土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外，土豆利于减肥 ：土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。 |
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