| 词条 | 《蒜香油》 |
| 释义 | 菜谱名称 蒜香油 所属菜系 其它菜系 基本特点 油汁浓稠，蒜香味浓。 基本材料 大蒜350克、青椒50克、洋葱50克、香油50克、色拉油1200克 1.大蒜、青椒、洋葱均绞成泥，和匀后装入容器内，加香油搅拌均匀。2.炒锅置火上，放入色拉油烧至七八成热，将油徐徐浇在容器内蒜泥、青椒泥及洋葱泥上，边浇边用筷子搅动，使之受热均匀，浇完后晾凉即成。 海鲜类蒸菜、炝拌菜及素菜等，如“蒜茸蒸扇贝”、“炝腰片”、“蒜香油麦菜”、“蒜茸荷兰豆”等。 |
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