基本信息

制作工艺

菜品口感

食谱营养

食谱相克

基本信息

工艺：清炒 口味：咸鲜味

主料：墨鱼(250克)

辅料：青椒(100克)

调料：酱油(3克) 料酒(3克) 盐(3克) 植物油(20克) 淀粉(豌豆)(5克)

制作工艺

将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。

炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。

菜品口感

肉质脆嫩，口味鲜美。

食谱营养

墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

食谱相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。