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词条 芹菜锅贴
释义

原料:

猪肉100克、葱15克、姜15克、芹菜50克、鸡蛋30克。

调料:

料酒2茶匙(10ml)、胡椒粉1 克、盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1、猪肉三成肥七成瘦100克加入葱末,姜末和料酒用搅拌机搅拌成肉糊(这里肉不要全

用瘦的,口感不好);

2、芹菜洗净后,去掉叶子(叶子可以做汤),在有少许油和盐的开水中焯一下。取出放

冷水中,然后切成末;

3、将肉馅和芹菜末加入30克鸡蛋,以及胡椒粉和盐搅拌;

4、搅拌好的样子;

5、取饺子皮一张,包入芹菜肉馅;

6、中间捏紧,旁边不捏;

7、锅中放油,油热后,放入锅贴;

8、加入适量的水,盖上盖,至水干后即可。

提示:

1、这里如果不放芹菜就是鲜肉锅贴。

2、蔬菜的选择根据季节来定,可以用韭菜,黄芽菜等。

3、上锅煎的时候,火不能大。

4、一定要水干后,再出锅。

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更新时间:2024/12/23 13:33:14