| 词条 | 茄汁青椒洋葱鸡翅 |
| 释义 | 中文名：茄汁青椒洋葱鸡翅 主要食材：茄子，青椒，洋葱，鸡翅 特点：混杂交融 分类：中餐 口味：香嫩可口 基本信息菜谱名称－茄汁青椒洋葱鸡翅 所属菜系－私房菜，自创菜 所属类型－特色私房菜 创菜 者－郑方意 基本特色制作简单，味道酸中带了些辣与甜。 所需材料主料鸡翅4支 配料洋葱1颗、青椒半颗、青葱2根、番茄汁半碗 调味一辣椒酱3勺、洋葱（切片）3片、橙子（切片）2片、黑胡椒粉少许、白胡椒粉少许、 蒜末粉少许、盐少许、糖少许、海鲜粉少许（《调料一》可以因自己喜好进行小 量修改） 调味二大蒜、醋、糖、白胡椒粉、味精 其他面粉、水、油 器材油锅、炒锅 制作过程鸡翅处理1先将鸡翅洗净，放入容器（碟子、碗都可） 2依次倒入《调味一》，均匀搅拌，静放两三个小时腌制，等待鸡翅吸收调味。如果可以的 话请多腌制几个小时，这样味道更加好。 3拿出鸡翅，扑上面粉，等面粉变成粘粘的，静放 烹调过程1.将洋葱和青椒切丝，大蒜切末，青葱切断，只需要青色部分，备用。 2.将准备处理好的鸡翅膀，放入油锅之中油炸炸至金黄色，大概四、五分钟。 3.取出鸡翅，在关节处切断，切成三段，将鸡翅尖部装盘待用，将另外两节在放入油锅中油 炸两三分钟，取出装盘待用。 4.等待鸡翅膀凉。 5.倒入少许油入油锅，以中火煮沸。 6.等油沸的时候立刻倒入蒜末提味，倒入青椒丝，洋葱丝，青葱段炒。 7.炒至洋葱丝显半透明时候，倒入鸡翅继续炒，大概炒两分左右，让鸡翅吸收配料味道。 8.传小火，倒入番茄汁（大概铺满食材表面），倒入两勺醋、少许盐、少许糖、少许白胡椒 粉，翻炒一下，倒入三分之一碗水。炒三至四分钟，一定要均匀的将鸡翅沾满酱汁。 9.最后加入少许味精（不喜欢味精可以不用放，因为味精多多少少健康不好）。 10.装盘享用。 备注信息如你会制作炸鸡翅，可以直接使用符合自己胃口的炸鸡翅代替，可以不必准备《鸡翅处理》以及《调料一》。 |
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