汤，羹也，温火水中将食物的营养萃取，汁液浓缩营养易于吸收，追溯历史回归黄河文明。中华汤文化源远流长，独具特色，坊间至今流传着的“民以食为天，食以汤为先”，就是汤文化几千年历史的生动写照。《吕氏春秋》记载了煨汤的真谛：凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味。大文人李渔在《闲情偶记》中称：汤即羹之别名也……有饭即应有羹，无羹则饭不能下。

民间美味五千年，天下奇鲜一罐收。千方老鸭汤采用精心熬制的汤底，加以各类食补原料，置于巨型大瓦罐内，再用优质木炭以160度的高温煨制而成。瓦罐秉承着土质陶器的阴阳之性，避免了直接煲炖的火气，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，更有消除疲劳、补肾强身、延年益寿的作用，是食补的最高境界。 瓦罐幽深宁静，勺子探进去撞发出重浊的回响，仿佛在打捞中华的源远文化。

乾隆每次出宫，必到前门大街来品尝叫“老鸭汤”的美食，一天乾隆享受美食时感觉这个“老鸭汤”的名字少点内涵，便命令和珅和纪晓岚给这个“老鸭汤”从新起名字，和珅说：“回味无穷，芳醇暖玉”，纪晓岚说：“千回百转，如玉至真”故此乾隆亲笔提下千方老鸭汤五个大字，此牌匾收藏于台湾博物院。从此这个稀少的物种百姓便不能食用，只有皇宫才能享用。

千方老鸭汤暨五谷天香投资顾问有限公司老鸭汤品牌。

现代化五谷天香集团推崇健康、推崇时尚、推崇创新，公司集食品加工、特色餐饮，烹饪教学培训于一体，拥有国际领先的现代化经营理念和中西结合的人文管理模式，自2004年成立以来就以独特的餐饮技法、完善的组织架构、敏锐的市场洞察力，叱咤于餐饮市场。企业即具有高瞻远瞩的经营目光，又具有脚踏实地的稳干精神，贴紧市场，推陈出新，继往开来，成为中国餐饮市场一支强大的领军队伍，成为继麦当劳肯德基以来餐饮行业特许经营服务的典范。

千方老鸭汤为现代都市就餐者打造了以健康为主题、以营养为根基的就餐场所，是国内最专业、最正宗的鸭汤字号店，注册商标，商务部备案企业，老字号的中华美食招牌，千方老鸭汤店内所有的菜肴都追求完美与健康结合，第一必须要符合健康；第二追求营养的调节，考虑到现代人的饮食习惯，汤的成分可以有效地调节人体营养成分的饱和度；第三用料讲究，有诗云：“千方温火鸭煨汤，匙皿考究料为王，千方一味少半钱、白费吹火两更天”，诗中的意思是料包中仅一味香料少了一钱的重量就白费了两天的烹饪的柴火，可见千方老鸭汤的用料的讲究程度，另外千方老鸭汤还追求一种奢华而不贵的大众化消费观，让人人吃的起，吃的美；第四就是养生，把天然的香料萃取物与温火精鸭相结合，使健康与美味相同步，不仅要口感美，还要肌理美。