原料：鸡腿肉250克，菜心数条。调料：胡椒、盐、千岛汁、蒜末适量。

做法：

1、鸡腿肉切片，在120℃油温中炸成球状待用。

2、菜心洗净后焯熟，围碟边。

3、锅里放少许油，加蒜末爆香后放鸡球，以胡椒、盐调味，把稀释的千岛汁浇上即可。

小记提示：中式菜肴配以西式汁酱，体现中西合璧之感；千岛汁酸甜爽口，正好解了鸡球的肥腻，胡椒让嫩爽的鸡球有点热乎乎的感觉，更有一种和千岛汁搭配后的清香；千岛汁可以从超市购买，胡椒最好用黑胡椒，口感比白胡椒重，香气也更浓郁。