词条 | 平菇鸡蛋汤 |
释义 | 做法一【原料】 鲜平菇250克,香菜25克,盐适量,酱油5克,细姜丝2克,葱花5克,香油25克, 味精1克,鲜汤1000克。 【制作】 ①将平菇去根蒂洗净切成片;香菜洗净切成3.3厘米长的段。 细丝;鸡蛋打入碗内,打散成液;芝麻洗净。 ②锅放旺火上下入香油,烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、 细姜丝,待汤沸后,加入味精盛入碗内,撒上香菜即可。 【特点】 色泽分明,味美可口。 做法二【原料】 鸡蛋3个 鲜平菇250克 青菜心50克 绍酒1茶匙 盐、酱油、鸡粉适量。 【做法】 1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。 2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。 |
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