词条 | 苹果醋粉 |
释义 | 苹果醋粉为风靡世界的减肥、降低胆固醇之保健品原料。它以苹果为原料,经榨汁、灭菌、发酵、除杂、液态包合、干燥等一序列工序制成的天然健康食品原料。 苹果醋粉为风靡世界的减肥、降低胆固醇之保健品原料。它以苹果为原料,经榨汁、灭菌、发酵、除杂、液态包合、干燥等一序列工序制成的天然健康食品原料。 其性状呈象牙白(或类白色至浅黄色),由于其内富含苹果多酚类活性物质,长时间放置后颜色会加深。 据台湾学者研究,苹果醋粉营养丰富,含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。且它的酸性成分具杀菌功效,能清洗消化道,有助排除关节、血管及器官的毒素;果胶能说明排泄;磷遏止致腐细菌生长;钾能滋润细胞及平衡钠含量。 苹果醋粉是以苹果醋为原料制成的,其营养成分与苹果醋相似,但与后者又有不同。在苹果醋粉生产过程中,经过除杂、液态包合和干燥等过程。与烤面包的原理相似,在其包合及受热过程中,苹果醋中的成分会有一点的变化——刺激性强、挥发性强的有机酸被挥发,而挥发性较弱的有机酸、酵素、矿物质等营养成分被保留下来,形成营养丰富、刺激性较小的固体醋粉。因此苹果醋粉具有携带及使用方便、刺激性较小等优点。在欧美等地区苹果醋粉常与有机铬等成分组合,作为减肥食品。美国FDA于1994年批准苹果醋粉作为营养补充剂。 相关资料 (以下资料源于网络及其他朋友的补充,出处及可靠性未经证实) 一、关于苹果醋 近些年来的研究证明,苹果醋有如下作用: (1)美容作用 果醋不但有保健功能,还可以消除人体碳酸水过量的积聚,解除疲劳,补充能量。最主要的是还有减肥、美容、养颜等功效,相关人士发现经常饮用苹果醋既能保持皮肤健康,可保持健美。 有实验表明“过氧化脂类物质”是美容的大敌,如果人体内的过氧化脂类物质增加,皮肤细胞的新陈代谢将不能正常进行,废物便堆积在皮肤内,从而形成色斑,造成皮肤老化的速度增加,致使皮肤松弛而且皱纹增加。 苹果醋粉能减少人体内过氧化脂类物质,防止过氧化脂类物质的形成,可以帮助人们保持皮肤自然美。苹果醋里的大量维生素抗氧化剂,不但可增强人体的免疫和抗毒能力,具改善消化系统,活血通络,调节内分泌,排毒保健等明显功能。经常饮用可美白嫩肤、去斑、减缓衰老。迅速淡化黑色素、消除老化角质、补充肌肤养分及水分、缩小粗糙毛孔,使皮肤更有光泽。除了饮用外,用优质的苹果醋和在备用的面膜中,敷在脸上还可适用于日晒后的皮肤、皮肤粗糙、油性发黄、色素沉淀等肌肤,加入洗澡水及洗发水中,也可令皮肤更加抑制脂肪的形成,并迅速分解体内的脂肪和糖份,在对身体有利的情况下进行减肥。 (2)减肥作用 有苹果醋生产商声称,有助于消化,还可以在对身体有利的情况下进行减肥,使身体最有效地吸收营养、分解脂肪和糖分等。在欧美等国家,苹果醋减肥较为流行,尤其是以苹果醋粉的形式使用。 (3)中老年保健作用 日本科学家发现,醋除了可以防劳疾、除多汗、降血压、治喉痛、解便秘、活筋骨、增强免疫功能之外,还对癌症病人的康复有着积极的意义。经过一段时间的“醋疗”后,很多人的高血压降下来了,心绞痛缓解了,便秘消失了,面色红润了,身体也有劲了,众多的心脑血管病患者还真的获得了药物难以达到效果。 (4)消酒作用 实验证明,饮用相同量的酒以后,吃醋的人血液中的乙醇含量比不吃醋的人低了许多。为了对这一现象作进一步的了解,研究人员对胃肠道消化部位乙醇的移动情况进行了测定,其结果是,既喝酒也吃醋的人胃部存储的乙醇量多。由此可见,吃醋后乙醇在胃里滞留的时间较长,不会被人体迅速吸收,使得乙醇在血液中的最高浓度值低,而且达到高峰值也慢,所以醋能消酒的原因即在于此。苹果醋粉或苹果醋中含有多种有机酸,其作用机理与饮用一般的醋相近,有类似作用,但解酒效果不强。 (5)消除疲劳作用 运动员需要不断摄入各种动物性食物,使体内环境呈现酸性,然后再最大限度地激发肌体能量,从而完成训练项目。在训练过程中,体内会产生大量的乳酸,消除疲劳最好的方法是饮用苹果醋饮料来补充碱性物质,尽快使肌体达到酸碱平衡。 |
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