泡菜什锦 :Assorted Pickles

泡菜可以说是食品中的开胃先锋，泡菜不仅清爽可口，而且营养丰富。

材料：白菜、油菜、黄瓜、去皮胡罗卜和小玉米罐头。干辣椒、香叶、盐、白糖、白醋、香油。

做法：把干辣椒、香叶、白糖倒入锅中熬50分钟，一定要用大火把汁熬成粘稠状，这样做好的泡菜里会有淡淡的香叶的味道。

50分钟后把调好的汁倒入容器中晾凉，把油菜放入锅中用大火煮3分钟，3分钟后将油菜捞出用冷水过凉。白菜切成大块，黄瓜切成长方形片，胡罗卜切成长方形片，把小玉米的根切掉放入容器中，将容器中放入半勺盐和适量的香油拌匀。把油菜摆入盘中，将小玉米塞在油菜里，在熬好的汁中倒入三勺白糖和半勺盐，用勺搅匀。把切好的蔬菜倒入容器中搅匀，腌制20分钟。如果时间充足，将各种蔬菜腌制12小时效果会更好，这样不仅能使泡菜入味，还能使泡菜的保存时间达到一个多月。

将腌制好的泡菜摆入盘中，上边再点缀几个红红的小西红柿即可。