盘山盖柿又名盖柿、盘山柿子，原产天津、栽培历史悠久，是当地的古老栽培树种之一。柿果个大、皮薄、汤清、甘甜，尤以盘山地区最为著名。盘山盖柿无核，每百克鲜柿果肉中含糖12－18克，蛋白质1．2克，脂肪0．2克，可溶性固形物15－18克。

特点

食补价值

小提示

特点

盘山大柿子原产天津、栽培历史悠久，是当地的古老栽培树种之一。柿果个大、皮薄、汤清、甘甜，尤以盘山地区最为著名。

食补价值

富含葡萄糖、果糖、蔗糖；所含的胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等物质，均胜过苹果、梨、桃、杏等果品。对于痢疾、干热咳嗽、牙龈出血、贫血等有一定疗效。

小提示

1. 柿子不宜与海带、紫菜同食，否则会引起胃肠不适；

2. 不宜与酸菜、黑枣、酒同食，否则会导致结石；

3. 忌于萝卜同食；

4. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；

5. 食柿子前后不可食醋。

商机案例：盖柿受当地条件、气候条件的影响，风味更具特色，倍受人们的青睐．柿果营养丰富，并可代粮益民，素有“木本粮食”、“铁杆庄稼”之称。可以制作成柿饼；柿果、柿饼不仅在国内市场享有盛名，而且远销东南亚地区。