【中文名称】：牛肉罗宋汤

【英文名称】：Borsch

【材 料】：大西红柿2个、土豆2个、胡萝卜1个、卷心菜1个、牛腩1斤、红肠半根（也可用方腿）、洋葱2个、辅料:黄油80克（也可以用普通食用油代替）蕃茄酱350克

【制 法】：把牛肉切丁，炖牛肉，水烧开后焯一下,然后用大火煮开后，用文火炖1小时左右；西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜、洋葱切丁，方腿切片备用（土豆切完最好用水泡着，要不然会发黑的）；牛肉汤炖好后盛到盆子里，将一块黄油放入热锅，溶化溶化，再加入若干大豆油，将土豆放入油中，翻炒翻炒，炒成外壳金黄即可，放入一瓶番茄酱，大概350克，翻炒均匀后放入胡萝卜、洋葱、西红柿，翻炒，将炖好的牛肉连汤一起倒入，放适量盐，加入方腿、卷心菜，盖上盖子，再炖一小时左右，汤变浓即可

【详细说明】

一般咖啡馆都有的汤。

吃西餐第一道是汤，用得最多的要属罗宋汤了。

罗宋是俄罗斯的谐音，罗宋汤即俄罗斯汤。