原料：

排骨（小排） 1000克

大蒜（捣成泥） 4瓣

柠檬汁 2大勺

精盐 2小勺

作法：

1、将排骨剁成长约8厘米的段，加柠檬汁和蒜泥拌匀，腌2-3小时。

2、腌好的排骨放入烤盘中，面面撒精盐，置于预热至175℃的烤箱中。

3、烘烤时间为1.5—2小时。待骨头能从肉中抽出时，说明肉已完全烤熟。

配食：

莲白沙拉，烤土豆块。

吃法：

烤排骨、烤土豆块和莲白沙拉分别盛于大盆内上桌。每人盘中置排骨2-3块，烤土豆数块，沙拉2-3大勺。用刀叉进餐。

特点：

肉质鲜嫩，醇香适口。