菜谱口味

制作工艺

一、准备材料

二、制作方法

食物相克

菜谱口味

酸甜味

制作工艺

烹

一、准备材料

主料:鸡腿 300克

辅料:柠檬 50克 洋葱 25克 胡萝卜 25克

调料:盐 3克 白砂糖 2克 料酒 5克 香油 5克 酱油 3克 花生油 20克 鸡精 2克 各适量

二、制作方法

1. 将柠檬洗净切开挤汁留用，皮切成块；

2. 胡萝卜洗净切成滚刀块；

3. 洋葱洗净切成菱形块；

4. 将鸡腿肉切成小块，放入器皿中加入料酒、酱油腌制20分钟入味；

5. 坐锅点火放油，油温七成热时，倒入鸡块炸至变色后捞出沥油，锅内留余油；

6. 油热后放入洋葱块、胡萝卜块、柠檬块、料酒、精盐、白糖、酱油、鸡肉块、少许高汤翻炒均匀；

7. 待汁浓时，倒入鸡精、香油，出锅前淋入柠檬汁即可。

食物相克

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。