材料：

制作：

注意事项：

材料：

芋头600克、粘米粉160克、澄面粉1汤匙、腊肠45克、腊肉35克、干贝20克、虾干20克、白芝麻少许

制作：

A　芋头去皮，切成小方粒；腊肠，腊肉洗净，分别切小粒；虾干，干贝洗净，清水泡软；

B　烧热锅，下油，油热后爆香腊肠和腊肉，至出油后加入虾干，干贝炒出香味，盛起备用；

C　原锅放油少许，加入芋头粒炒香，加入500ml清水煮开，下所有调味料调味，待煮开后，加入已经爆香的腊肠和腊肉粒炒均匀，熄火；

D　粘米粉、澄面粉加剩下的500ml清水拌成粉浆；将粉浆加入做法刚才煮好的芋头腊肠中，搅拌均匀，抹平。将它们一起倒入已扫油的糕盆里，大火蒸50分钟，撒上白芝麻。蒸好的芋头糕，趁热吃或放凉后切片，煎成金黄色。

注意事项：

1.只用粘米粉的话会太粉，加入少量澄面粉可以平衡。

2.芋头不要煮太久，刚滚起便成。

3.用筷子插入糕里，拿出来没有米浆黏着，表示糕熟了。

4.糕蒸熟以后，要彻底放凉，再放入冰箱一晚才易切片。