词条 | 南北杏 |
释义 | 南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\\苦两种,甜的习称南,苦的习称北杏。北杏仁有小毒,不能多吃。 中文名:南北杏 别称:南杏仁,北杏仁 主要原料:杏 是否含防腐剂:否 主要食用功效:止咳平喘,润肠通便 副作用:北杏仁多吃会中毒 简介南杏(甜杏仁)--质松化--微甜味--肥厚饱满--功能--润肺止咳--煲汤用. 北杏(苦杏仁)--质坚实--微苦味--形削略干--功能--平喘止咳--配药用. 购买南北杏仁需认清楚其“尖”巳磨掉者为佳! 另:杏仁食用要适量,过量容易导致中毒。 南杏仁甜北杏仁有毒 食用注意事项根据味道不同,杏仁有甜苦之分。南杏仁又名甜杏仁,不作药用,常做成流行的小吃;又因其内含丰富的维生素E、不饱和脂肪酸,能润肺平喘、生津开胃、润大肠,故有肺病、糖尿病、高血压、高血脂的患者如能长期食用,对身体健康大有裨益。 北杏仁又名苦杏仁,能祛痰宁咳、润肠。北杏仁中起着关键药理作用的是一种叫氢氰酸的物质,它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用,具有止咳、平喘的功效,但具有一定的毒性,只食二三十粒已可令人中毒,甚至致命。平时我们使用的北杏仁,经温火炒制后,去掉了外皮,减轻了苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内,以免过量食用伤及身体。 南北杏的做法南北杏炖木瓜材料 主料:生木瓜1个,小排骨300克,南北杏10克,盐1/2茶匙。 做法 1、生木瓜去皮、籽,与小排骨切成半寸方块备用。 2、小排骨入热水烫2分钟去血水后,冼净置入圆盅中,加生木瓜、南北杏及清水至8分满。 3、入蒸茏蒸1小时后,加盐再蒸10分钟即可。 冰糖银耳南北杏炖雪梨现在的天气干燥,很多人都会感觉皮肤干燥,或者咳嗽,在这个时候喝上一碗暖暖的“冰糖银耳南北杏炖雪梨”,保证你会觉得从嗓子到胃,整个人都温润顺畅起来!银耳又叫白木耳、雪耳,含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸。古代中医记载:银耳有滋阴补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气等功能。银耳之外,加了雪梨、南北杏,通通都是清热润肺的,很适合干燥的天气喝哦! 材料 冰糖适量,银耳一小朵,南北杏适量,干百合适量,雪梨一个 做法 1、银耳泡发,淘洗干净,并摘去老的部分,撕成小朵待用。 2、将雪梨切顶,用小勺挖去梨心,在里面加入银耳、南北杏、百合、冰糖,再加一点点水。 3、蒸锅里放好足够的水,雪梨放在碗里,直接蒸锅蒸。 4、大火烧开后,转小火,慢炖一个小时即可。 小诀窍: 在第二个步骤的雪梨里,也是可以不加水的,因为雪梨本身和冰糖融化后都会出水,再加上蒸锅里的水蒸气,这样更原汁原味 金银菜南北杏煲猪肺材料 白菜,菜干,猪肉,南北杏若干,蜜枣2颗,姜2片,猪肺 做法 1.菜干用水泡软,洗净后切成两段。 2.这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了,在市场上把猪肺买回来以后,先用水管把水灌到猪肺里面,然后再把水挤出来,如是反复多次,直到把猪肺里的血污冲干净为止,再将猪肺切成大小合适的块状,放锅里飞一下水,捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。 3.最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。 小诀窍: 带点肥的猪肉一块,因为光是猪肺这个汤显得很素,一点油水都没有,所以要放猪肉一起煲 南北杏丝瓜化痰汤材料 丝瓜是热天里清热泻火、凉血解毒的一味佳蔬。丝瓜除了众人熟知的富含维生素C外,它所含的干扰素诱生剂,能刺激人体产生干扰素,达到抗病毒、防癌的目的。丝瓜一般用来清炒、滚汤,今天我们则用它和南北杏、排骨一起煲汤,凉血除痰,是夏日里的清爽靓汤。(3-4人份)丝瓜:2条排骨:500克南北杏:20克姜:2片水:8碗 做法 1. 排骨洗净切块,汆水捞起; 2. 丝瓜削去硬棱,洗净,切段; 3. 南北杏洗净; 4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐即可食用。 功效: 清热祛风,解毒化痰,通经活络,祛斑增白。 银耳南北杏梨汤秋天到了,多吃梨,润肺。这道汤就是养阴生津,润肺的。 材料 鸭梨1个,银耳2朵,南北杏10克,冰糖4-5颗,清水3碗 做法 1.鸭梨洗净去皮去心,切成4块。银耳泡10分钟,去蒂。 2.洗净南北杏之后加入鸭梨和银耳以及水,烧开,转中小火煮40分钟,最后加入冰糖再煮5分钟即成。 |
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