| 词条 | 现代饭店客房部服务与管理 |
| 释义 | 基本信息作 者： 刘伟 编 丛 书 名：现代饭店经营实务丛书 出 版 社： 广东旅游出版社 ISBN： 9787806531563 出版时间： 2006-01-01 版 次： 1 页 数： 431 装 帧： 平装 开 本： 32开 内容简介《现代饭店客房部服务与管理》以鲜活的案例，通俗易懂、轻松活泼的语言，论述客房部的服务与管理。全书理论联系实际，在实务的基础上，突出管理的内容。《现代饭店客房部服务与管理》适合于用作旅游酒店管理专业大、中专教材，同时也可作为酒店客房部服务和管理人员的培训和自学用书。 图书目录第一章 客房概论 第一节 客房部的地位作用及主要任务 第二节 客房类型 第三节 客房设备与布置 第四节 客房设计与装修 第二章 客房组织机构及定员 第一节 客房部组织机构及岗位职责 第二节 客房定员 第三章 客房部经理与客房领班 第一节 客房部经理 第二节 楼层领班 第四章 客房服务质量管理 第一节 客房服务员准则 第二节 客房服务的组织模式 第三节 宾客服务中心的管理 第四节 客房服务项目及其服务规程 第五节 客人类型和服务方法 第六节 提高客房服务质量的途径 第七节 客房部与酒店其它部门的协调 第八节 客房服务与管理中的常见问题与对策 第九节 客人投诉及其处理 第五章 客房卫生管理 第一节 清洁剂与清洁用具 第二节 常见污迹的清洁方法 第三节 客房清扫 第四节 酒店做床方法的比较研究 第五节 做夜床服务 第六节 客房的计划卫生 第七节 客房清洁质量的控制 第八节 公共区域的清洁保养 第六章 客房设备用品管理 第一节 客房物品与设备管理 第二节 客房设施设备的清洁保养 第三节 客用品的管理 第七章 棉织品及洗衣房管理 第一节 棉织品管理 第二节 洗衣房管理 第八章 客房部预算与保本点分析 第一节 客房部预算 第二节 客房“保本点”分析 第九章 客房部安全管理 第一节 客房部主要安全问题及其防范 第二节 火灾的预防、通报及扑救 第十章 客房部人力资源管理 第一节 客房员工服务意识的培养 第二节 职业道德教育 第三节 客房员工的培训 第四节 客房员工的激励 第五节 客房部员工的过失与纪律处分 第六节 客房员工的工作评估 第七节 客房部管理人员的管理艺术 第十一章 二十一世纪酒店客房服务与管理发展趋势 第一节 二十一世纪客房卫生问发展趋势 第二节 酒店客房的绿色管理 第三节 二十一世纪酒店客房经营管理的发展趋势 附录 附录1 客房部常用英语 附录2 “旅游涉外饭店”星级划分条件 附录3 星级饭店客房客用品质量与配备要求 附录4 ISO 9004—2：《质量管理和质量体系要素》 精彩书摘卫生间是客房的重要组成部分。清晨，当旅客为一天的开始做准备时，最迫切需要的空间是卫生间；傍晚，结束了一天的旅游活动或忙碌的工作，浴室则提供了消除疲劳、松弛身心的最佳场所。随着社会的进步，人们生活质量的提高，卫生间的功能开始走向多样化，已不仅是传统的满足人们生理需求的地方，而且日益成为人们化妆、健身和享受生活，追求美的场所。因此，人们对卫生间的要求也越来越高。 卫生间的设计应注意宽敞、明亮、舒适、方便、实用、安全、通风。 1．宽敞。卫生间要有宽敞的活动空间，使客人有舒适之感，避免由于空间狭小，使客人活动不便或感觉压抑。另外，还要有足够大的化妆台，供酒店放置各种卫生用品和供客人搁置自带的化妆用品，以满足客人(尤其是女性客人)追求美的需求。 按照我国饭店的星级评定标准，卫生间的面积通常应在4～6平方米之间，这与国际上三件套设施卫生问的面积基本一致，但对于豪华卫生问来讲，则远远不够。 2．明亮。卫生问要明亮，以免客人有压抑之感，尤其是梳妆台及镜面位置要保证足够的照度，以便客人梳妆打扮。 3．舒适。除了宽敞明亮的空间能够增加卫生问的舒适感以外，其它方面的因素也可能影响卫生间的舒适程度。如色彩问题。有些酒店客房与卫生间的色彩搭配欠协调，使客人在心理上产生不舒适的感觉。如某酒店客房的基调是杏黄，而卫生间的地面、墙壁、洁具采用的却是一律的淡蓝。这样的处理就不太恰当，从暖色调一下子跨到冷色调，会立即给人以冰冷的感觉。而这恰是大多数人淋浴时所忌讳的感觉。 …… |
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