奶桃是指用牛奶灌浇或浸泡的桃子。但这种桃子在营养和口感方面和普通桃子没有太大区别，但价格却相差太大。

制作方法

营养价值

口感

制作方法

1、为了让桃子更好吃、更营养、更“绿色”，桃农用牛奶代替一般的肥料来为桃树施肥。

2、此外，上海的果农还发明了另一种生产“奶桃”的方法。他们不是把牛奶浇到土壤里，而是用牛奶搀和蜂蜜之后用来泡发育中的桃子。相形之下，这个办法就更不靠谱了，因为果实虽然也能吸收一定的养分，但它和根一样不能吸收蛋白质这样大的分子，更重要的是，它吸收养分的能力实在太有限，很可能连根的5%都不到（如果它和植物叶片吸收养分的能力相当的话）。果实发育的大部分养分仍然是来自根的吸收。

营养价值

植物主要通过根系来吸收水分和矿物质。但是溶解在水中的物质要进入植物体内并不容易，必须经过质膜（细胞膜）这道屏障。牛奶中的主要营养成分是蛋白质，蛋白质是很大的分子，根本不可能冲破这道屏障，被植物直接吸收。它只有被土壤中的细菌分解为氨基酸或更简单的化合物之后，才能被植物根系摄取。

事实上，即便是像氨基酸这样的小分子，也无法自由通过质膜。植物要吸收氨基酸，必须先在质膜上安放一些“载体”（一种特殊的蛋白质），氨基酸只有在和这些载体结合之后才能透过质膜。

组成蛋白质的氨基酸主要有 20种，也就是说，不管什么来源的蛋白质，被分解之后，都不过是这20种氨基酸的混合物罢了。这样的话，用牛奶施肥，和用别的富含蛋白质的肥料施肥，效果其实没什么两样。更何况，植物是自养生物，可以利用简单的含氮无机盐从头合成这20种氨基酸，所以施有机肥和施普通的无机肥其实也没多大差别。

口感

有人认为有机肥可以改善水果的风味，这也许是真的，而且也有一些支持的例子（比如在美国，有人发现有机苹果比普通苹果好吃）。不过，影响水果风味的因素太多了，甚至采摘之后的保存方法都会直接影响其风味。所以，要想证明水果风味的改善一定是施有机肥导致的，并不是一件容易的事情。比如一个有趣的事实是，由于有机水果生产量小，往往刚成熟、采摘下来就马上会就近供应到市场上，而不会被长时间地储藏、保存，而多数水果在新鲜时吃当然会比储藏后再吃更美味，这样自然就给人造成有机水果更有美味的感觉。总之，在没有确凿实验结论支撑的时候，“奶桃”比普通桃更好吃只是一种信念、一种格调。果农卖的其实不是桃，是格调，而消费者买的也是这种格调。