敏鲈胶，是潮汕南澳岛无污染海域出产的一种野生珍品花胶（鱼胶）。 敏鲈胶，性平。益脾胃，补肝肾，养容颜。

特别对于脾胃虚弱，食少体倦或胎动不安;气血不足，伤口久不愈合；脾虚水肿；肝肾不足，筋骨不健等有很好的疗效。

除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

鱼胶又叫花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而著称。

现代中药学认为，鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

敏鲈胶，因胶质异常丰富而易溶，不耐水发。所以，潮汕那边一般的吃法是先切丝，清洗下就炖煮。

野生珍品敏鲈胶，是潮汕地区很受大众欢迎的一款花胶（鱼胶）。