中文名：玫瑰鸭胗

主要食材：鸭胗，姜，葱段

分类：大众菜

口味：咸鲜

材料:

做法:

材料:

鸭胗500克，姜20克，葱段15克调味料玫瑰露酒15克，盐15克、花椒5克、味精3克

做法:

1、鸭胗洗净，纵横方向切花刀，入开水锅内略汆烫，再用清水洗净备用。

2、将鸭胗放入锅内，加清水2000克左右，下葱段、姜、花椒、盐，旺火烧沸，改用小火焖煮2小时左右，至鸭胗熟透，再加酒、味精，继续用小火烧至入味后取出。

3、待锅内卤汁冷却后，再将鸭胗浸入卤水中。食用时，将鸭胗捞出，切片装盘即成。