蔚县毛糕，maogao 即不去皮的黄米糕

蔚县特产

河北省张家口蔚县一代盛产优质黍子，黍子去皮即成黄米，黄米磨面可以做成可口的黄米糕，当地人称为黄糕，是蔚县人的主食。

在20世纪60年代，由于历史原因，口粮平均分配，蔚县的人均日口粮为0.32市斤，即每天每人三两二钱粮食；那时候人们为了填饱肚子，往口粮里添加如糠，野菜，树皮，树叶等，人们自然在加工黍子时就不去皮了，直接带皮磨成面食用；这样做成的糕叫黍子糕，在当时是用来招待上宾的。外地人来蔚县吃不惯这种口感粗糙的食物，就叫这种黍子糕为“毛糕”，意思为不去皮的黄糕。

引申 称呼蔚县人为“毛糕”；含贬义，形容蔚县人抠门，吝啬，掺假，聪明，贫穷，吃苦的意思。