中文名：慢烤自然猪背骨

主要食材：猪背骨 番茄酱

分类：大众菜

口味：香辣

主料：

辅料：

慢烤自然猪背骨制作方法：

菜品特色

主料：

自然猪背骨。

辅料：

墨西哥有机番茄酱

慢烤自然猪背骨制作方法：

1、先将猪背骨用海盐腌制1小时。

2、烤制后再用猛火焗上色，然后将猪背骨抽真空，慢火煮熟。

3、用有机番茄去皮、核，然后打碎，加洋葱等杂菜，香草煮制成汁酱淋于面上即成。

菜品特色

1、猪背骨较排骨松软，肉质口感佳，及肥瘦比例平均，不须经长时间腌制，材料取自猪的近猪扒位，平均一只三百斤的猪约有半斤，食味较佳

2、番茄酱味鲜甜，因用鲜番茄加其他菜、香草制成，味较自然。