菜谱口味:麻辣味

原料：

主料:小麦面粉 150克 牛肉（瘦） 150克

辅料:青椒 125克 泡椒 25克

调料:料酒 10克 盐 3克 味精 2克 鸡精 4克 花生油 24克 花椒 3克 辣椒油 15克 大葱 15克 姜 15克 植物油 20克 各适量

制作工艺

1. 将面粉加冷水和成略硬的面团；

2. 擀成薄皮，切成宽面条；

3. 入水锅煮熟捞出投凉；

4. 将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；

5. 勺内加油，下入葱、姜丝略炒；

6. 下入泡辣椒、青椒丝炒匀；

7. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；

8. 下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；

9. 淋上花椒油、辣椒油即成。