【菜谱名称】

【所属菜系】

【菜谱功效】

【制作材料】

【制作工艺】

【菜品口感】

【食谱营养】

【营养成分】

【菜谱名称】

麻酱粉皮

【所属菜系】

上海菜

【菜谱功效】

健脾开胃调理

【制作材料】

主料：粉皮(250克)

调料：味精(2克) 姜(2克) 香油(50克) 盐(3克) 芝麻酱(25克) 白砂糖(1克)

【制作工艺】

1.粉皮切成3.5厘米长，2厘米宽的片，用沸水泡一下，沥干水分，稍冷。

2.芝麻酱加麻油拌和，再加精盐，味精，白糖和适量凉开水，调成薄糊味料。

3.先将粉皮装盘，撒上姜末浇上芝麻酱味料即成。

【菜品口感】

口味：清香味

肥糯鲜香，清凉爽口。

【食谱营养】

粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

【营养成分】

·热量 (766.18千卡)

·蛋白质 (6.13克)

·脂肪 (63.79克)

·碳水化合物 (45.01克)

·膳食纤维 (3.03克)

·维生素A (4.81微克)

·胡萝卜素 (28.40微克)

·硫胺素 (0.12毫克)

·核黄素 (0.08毫克)

·尼克酸 (1.47毫克)

·维生素C (0.08毫克)

·维生素E (43.04毫克)

·钙 (312.90毫克)

·磷 (164.16毫克)

·钾 (129.45毫克)

·钠 (1362.76毫克)

·镁 (67.11毫克)

·铁 (15.01毫克)

·锌 (1.78毫克)

·硒 (2.53微克)

·铜 (1.23毫克)

·锰 (1.63毫克)