基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：田螺(400克) 丝瓜(500克)辅料：枣（干）(10克) 莲花(50克)

调料：姜(10克) 盐(5克)

类别：家常菜 脚气调理 养颜美容调理 清热解毒调理 利尿调理

制作工艺

1. 将田螺洗净取螺肉用淡盐水浸泡，洗净；

2. 丝瓜用水洗净，去边皮，对半剖开，切块；

3. 荷花（莲花）、生姜、红枣用水洗净，荷花取瓣，生姜去皮切片，红枣去核；

4. 锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，然后加入丝瓜、螺片、生姜和红枣；

5. 用中火烧2小时，再放入荷花瓣，稍煮片刻，加精盐调味即成。

食谱营养

田螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃田螺肉，可以滋阴补肾， 明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。

丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

所含营养素

·热量 (370.50千卡) ·蛋白质 (49.45克) ·脂肪 (1.91克) ·碳水化合物 (43.21克) ·膳食纤维 (3.89克) ·胆固醇 (616.00毫克) ·维生素A (78.00微克) ·胡萝卜素 (468.00微克) ·硫胺素 (0.19毫克) ·核黄素 (0.98毫克) ·尼克酸 (10.97毫克) ·维生素C (26.80毫克) ·维生素E (4.10毫克) ·钙 (4200.20毫克) ·磷 (524.60毫克) ·钾 (1049.60毫克) ·钠 (2084.66毫克) ·镁 (371.10毫克) ·铁 (81.22毫克) ·锌 (12.00毫克) ·硒 (71.43微克) ·铜 (3.55毫克) ·锰 (5.71毫克)