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词条 萝卜丝拌发菜
释义

原料:

1. 主料:红萝卜500 克,水发发菜50 克,辣椒丝250 克。

2. 调料:精盐、醋、酱油、花椒粉、胡椒粉、麻油、芜姜末。

制法:

1. 红萝卜洗净切成细丝,加入精盐腕浸10 分钟,挤于水。辣椒丝也加少

许盐腌浸一下,待用。

2. 将水泡发菜去杂洗净沥水待用。红萝卜丝和辣椒丝放在盘里面,发菜

放在上面,放入以上各种调料,撒上芜姜末拌匀即可。

按:萝卜具有健脾助运,清肺化痰、下气宽中的功效。《本草纲目》载

“主吞酸、化积滞、解毒、散瘀血。”辣椒具温中散寒、开胃消食。萝卜、

辣椒含丰富的维生素C ,除可预防坏血病外,近来又发现它对防治动脉粥样

硬化。冠心病、脑溢血都有一定疗效,对预防癌症有一定作用。发菜与萝卜、

辣椒组成此菜,具有健脾开胃、软坚化痰等功效。可作为食停不化、院腹胀

满、咳嗽痰多、冠心病、动脉硬化、癌肿等病患者的辅助食疗菜肴。

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更新时间:2024/12/23 11:12:32