陆大彪（1934年7月～1995年）中国农业科学院作物品种资源研究所研究员、中国农业大学教授。曾任中国作物学会医用作物委员会秘书长，卫生部老年医学研究所与中国食文化研究会特邀研究员，中国老年保健医学研究会理事。享受政府特殊津贴。

科研业绩

参考文献：《燕麦和它的研究者》

科研业绩

陆大彪主持国家攻关课题燕麦子专题，在国际上率先发现优质燕麦富含降脂物质，先后组织20家医院做了11轮动物实验和4轮临床研究，选出降脂燕麦。又于全国燕麦生产区布点区试，选定最佳生态区建立基地。尔后建成带“电脑”与“电眼”的生产线。生产的燕麦保健片对防治动脉硬化、脂肪肝、糖尿病有理想疗效。产品获院一等奖、国家金奖，被国家科委、国家技术监督局等九个部委认定为国家级新产品。

主编《燕麦降脂研究论文集》、《遗传学标准名词解》、《荞麦》等；发表论文50余篇；《中国大百科全书》与《中国农业百科全书》燕麦与荞麦录目撰稿人。

参考文献：《燕麦和它的研究者》

（刊登于1991年第六期《大众健康》 作者：陶建新）

“燕麦青青游子悲，河堤弱柳郁金枝。长条一拂春风去，尽日飘扬无定时。”李白这苍凉忧怨的诗句，曾为万千游子吟咏以思乡。然而诗仙始料不及的是：这随意挥洒的神来之笔，竟为后世农学家考证古老作物燕麦的栽培史提供了依据。

燕麦在汇集周秦文字的《尔雅》里被称之为菕，西汉《史记》中谓之于《簛》，直到西晋《博物志》中才被称之为“燕麦”。散见于古籍中的“野麦”、“雀麦”、“杜姥草”、“迦师”等植物，经考证远古著作对核、籽实、形态等的描述，也被当代研究者确认为是今天的燕麦无疑。

综观千百年来，燕麦留在史籍和文人笔下的众多称谓，人们不难想象，燕麦在中国种植历史的久远和栽培面积的广袤。的确，中国是燕麦的故园。

现代科学已证实燕麦的营养价值在谷类中是超群的。作为药物，汉方古籍中记载燕麦可用于产妇催乳，婴儿营养不良，年老体衰等症。现代医学用燕麦制作麦角、治疗产后出血；作为食物，优质燕麦的蛋白质含量超过大米、精面粉l～2倍，并且具有人体所必需的8种氨基酸。尤其是赖氨酸的含量在大米、精面粉的2倍以上，具有增进智力与骨骼发育的功能，色氨酸含量也很多，可防贫血与毛发脱落。脂肪含量更为丰富，约为大米、精面粉的2～6倍，在各种谷类中唯有燕麦含有皂素，具有抗衰老素之称的维生素E含量也相当可观。也许正因为此，燕麦被引种遍植于世界20多个国家，许多国家还把燕麦列为优质保健食品，推荐食用。但在燕麦的故园——中国大陆，燕麦仅种植于古长城以北的偏远高寒山区与贫穷落后地带。在中国农业科学院里，属小宗作物的燕麦也曾一度无人问津。

20世纪70年代末，缘于雁北偏僻山区的一项偶然的发现，给开发燕麦的研究带来了新的契机——陆大彪，山西农业大学的高材生。由于在50年代末期政治运动中遭受了不公正的待遇，被发落到山西雁北右玉县一个人烟稀少的小山沟。这片贫瘠荒凉的土地，恰是古老燕麦品种的种植区。虽是“落难乡野”，年轻的农学家仍醉心于他的育种试验。燕麦，那抗高寒耐干旱的顽强生命力，曾给过他难以忘怀的启迪。也就是在这个时刻，陆大彪的脑际中常萦绕着这样的疑虑：一年四季，这穷乡僻壤的乡民们唯一的主食是燕麦、胡萝卜、马铃薯和乡间野生的“大头菜”，是屈指可数的几样佐餐菜肴。数月不闻荤腥并不为奇。成年人多嗜烟酗酒，而且全山村无水井，亦难想象有什么卫生设施。但乡民们大多体魄强健，气力过人，长寿者众，年过花甲时，仍黑发丰颐。在山西梁峁沟壑间的燕麦产区，高血压、冠心病也甚为少见。素来身体赢弱的陆大彪，在经历了难以描述的磨难，并一次失血600毫升时，也靠这粗糙的燕麦，从奄奄欲绝中奇迹般地康复了．或许这神奇的精血之泉就蕴藏在古老的燕麦里。

70年代末，陆大彪带着创伤和希冀重返阔别多年的北京，就职于中国农业科学院品种资源研究所。其时，他已逾不惑之年，却毫不犹豫的选择了当时无人问津的冷门——燕麦研究，他愿把自己的余生都奉献给古老的燕麦。

通过征集、考察与从国外引进等途径，陆大彪的研究室已收存有1500多份燕麦品种。最初的鉴定结果就非常令人鼓舞，优质燕麦除含有丰富的营养外，尚含有大量的不饱和脂肪酸。其中亚油酸和油酸的含量为不饱和脂肪酸的45%以上，仅亚油酸一项可占燕麦籽粒重的3%左右。尽人皆知，血液中脂肪含量过高是冠心病动脉硬化症的重要原因，而亚油酸是世界公认的降低血脂的有效药物成份。经过检测，每50克优质燕麦中所含亚油酸含量，相当于常用降压药“益寿宁”15丸的主要成份。换句话说：每日服食50克燕麦，降血脂效果将大大超过降血脂药。

那时，世界各国还没有人报道用燕麦降血脂，陆大彪则指出，燕麦很可能是有前途的降血脂疗效食品。

陆大彪的设想有可靠的科学依据，更有诱人的前景，在历时5年的深入研究中，北京有20家医院先后加入了燕麦试验协作组。共进行了4轮动物试验和3轮给病人服食的人体试验。

大量有说服力的数据表示了优质燕麦对控制血脂升高有很强的作用，特别是降低胆固醇的效果显著，试验用高脂饲料加普通食物喂养的大白鼠，其胆固醇会从几十毫克升到600多毫克，而用优质燕麦加高脂饲料喂养，胆固醇仅升高100多毫克。在心肌切片的病理检查中，服高脂饲料加普通食物的动物心血管腔内异常狭窄，几乎要闭塞，而高脂饲料加燕麦的动物心肌切片的血管腔基本正常。

最使医学家们倾心于燕麦的是一项药物比较性试验。国际间盛行的一些化学合成性降脂药物．虽有降脂疗效，但都明显地使肝脏肿大、增重。例如曾在欧洲广泛应用的化学合成药物“安妥明”，可使血清中的胆固醇含量下降9%。使缺血性心脏病的患病率下降20%，使心肌梗塞的患病率下降25%。然而，接受这种药物治疗的病人当中，死亡率反而升高了27%。研究者们趋于一致的结论是：这是药物的副反应引起的。长期服用这类降脂药，可能会引起致癌后果。因此，明智的医学专家更赞同以改变饮食结构的方法来减低血脂，预防动脉硬化。

燕麦像安妥明一样，既有良好的降脂疗效，又有预防血脂升高的作用。它是富于营养的粮食作物，长期服用自然安全、无毒，为任何化学合成药物所不及。这正是医学界长期寻觅的理想降脂食品。

在曲折的试验过程中，也出现过戏剧性的现象，意想不到的难点，曾使研究者陷于困惑之中。在进入人体试验时，有些人服用燕麦一段时间后，血脂指标不仅没有下降，反而上升。这是为什么呢？

陆大彪继续做下去的试验表明，这仅是一种短暂的一过性现象，只要能定量的服用燕麦3个月以上。就能获得稳定的疗效。它也提示研究者们和医学界，用燕麦治疗高血脂，必须选择一定长度的疗程。

前二轮人体试验中，尽管陆大彪等精选了优质燕麦，但有些试验组的降脂效果似乎不尽如人意。究其原因，效果不理想的多是河北、内蒙产的杂交燕麦品种。而山西地方尚未杂交的古老品种降脂效果最佳。果然，在第三轮人体试验中，由于采用了古老的燕麦品种进行观察，终于获得了令人欣慰的成果。

我国约有15个省区出产燕麦，燕麦品种达1600种之多。在世界范围内，燕麦的杂交品种更多。不同品种、不同产地的燕麦，其降脂效果不尽相同。筛选优质品种十分重要。

如果说谷类是人类长时间驯化了的草本植物的种子，那么，源于山西梁峁古源的古老燕麦品种当是中华最古老的农业智慧的结晶。多么令人惊叹啊！在荒僻的山乡保存了燕麦的古老的优良品种或许是偶然的，但它展示出我国古代育种技术曾达到的辉煌成就绝非偶然。这为陆大彪等研究人员进一步筛选、培育优质的燕麦药用品种提供了新的线索。

燕麦的研究方兴未艾。优质燕麦对各类高血脂症，尤其对那些血脂过高，同时还合并肝、肾、糖尿病的病人颇具疗效。吸引着新的研究者继续开拓探索……

根据中国传统医学文献的记载与国际上对抑制肿瘤物质的报道。在麦类资源中有防止癌变物质的可能性。采用燕麦进行抑制肿瘤的研究已初见端倪。单纯喂以燕麦的动物，肿瘤生长较小，生存期也较长，但尚未达到癌肿抑制率30%、生存期延长率50%的活性标准。显然目前的研究结果已足以说明燕麦中是存在抑癌物质的。因此，这方面的研究还会深入下去。

陆大彪的面前还有许多新的课题，古老的燕麦和它的研究者们还会给我们带来新的福音。